TORTILLA DE CALABACIN

TORTILLA DE CALABACÍN 

Entre las comidas fáciles y suaves que apetecen en verano hemos empezado por tortillas. Hicimos la de berenjenas, y ahora una muy esponjosa que parece un soufflé, la tortilla de calabacín. 


Ingredientes:   1 Calabacín mediano, 1 cebolla pequeña, aceite, sal, 2 huevos

Preparación:  Pelamos la cebolla, y la partimos en trocitos pequeños.

En una sartén echamos aceite para rehogar nuestra cebolla hasta que esté un poco blandita.

Pelamos el calabacín y lo partimos en trozos pequeños o lonchas muy finas como cuando partimos las patatas para tortilla.

Añadimos nuestro calabacín partido a la sartén donde está dorándose la cebolla, y lo freímos todo junto hasta que esté doradito y blandito.

Una vez que tengamos frito nuestro calabacín y la cebolla, lo escurrimos bien para quitar el aceite de freír.

Batimos 2 huevos y añadimos nuestra fritura que ya habrá escurrido el aceite. Y lo mezclamos.

     En una sartén con un poquito de aceite echaremos nuestra mezcla para que vaya cuajando nuestra tortilla. 

Emplatamos 

 

"Y LISTA PARA COMER"

ENSALADA DE TOMATE

INGREDIENTES

1 Tomate grande o dos si son medianos,

2 ajos 

 aceite, sal, hierbabuena.(u otras hierbas como albahaca, romero, etc.) 

COMO HACERLA

Lavamos el tomate y la hierbabuena. Cortamos el tomate en lonchas no muy finas.

. Machamos los ajos con un poco de sal.

Mezclamos nuestro machado con aceite de oliva.

Y lo vamos untando en nuestro tomate

Picamos la hierbabuena y la echamos en el tomate

Y así nos queda nuestro plato. No por sencillo menos rico. Ideal para acompañar nuestras carnes o pescados.

Si hacemos una barbacoa es la ensalada ideal. 

RECETA TORTILLA DE BERENJENAS

                                                                                                                                                                              Es una receta muy fácil de preparar y en poco tiempo. Sus ingredientes todos de temporada y su colorido nos dice cómeme. Hay varias formas de hacerla, pero os voy a dar primero la que a mi mas me gusta porque contiene poca grasa.

Ingredientes: 1 berenjena grande o 2 pequeñas
                       1 cebolla pequeña
                       1 tomate
                       3 huevos
                          aceite
                          sal








Como hacerla: 
                        Se lava la berenjena, se corta  en láminas no muy gruesas y se pone a hervir con sal.

                         










Mientras se cuece la berenjena, pelaremos el tomate y la cebolla y los picaremos en dados muy pequeños

En una sartén echaremos un poco de aceite de oliva y sofreiremos la cebolla, cuando ya este blandita añadimos el tomate.

A los 15 o 20 minutos la berenjena ya estará cocida (para comprobar, pinchar con un tenedor), la escurriremos bien y la añadiremos a nuestro sofrito. Le daremos unas vuelta para sofreír todos nuestros ingredientes juntos.

 Batimos los tres huevos y los echamos en una sartén con un poco de aceite templado previamente.

 Encima del huevo echaremos nuestro sofrito. Dejaremos cuajar y daremos la vuelta.

 Emplatamos y "LISTO PARA COMER". Buen provecho