- Cocer las verduras, en agua y sal, colarlas y escurrir bien hasta que suelten todo el agua. Poner la verdura en un bol, chafarlas con un tenedor, añadir dos cucharadas del queso rallado y mezclar bien.
- Batir el huevo con una pizca de sal, añadir las verduras chafadas y mezclar muy bién.
- Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente verter la preparación. Dejar que se cuaje por un lado y, cuando esté cuajada, darle la vuelta al otro lado.
- Una vez cuajada al gusto, emplatar, y ponerle por encima la otra cucharada de queso rallado. Lavar el tomate, cortar en rodajas finas y ponerlo alrededor de la tortilla. Servir caliente. Listo para comer.
Sugerencia: si rehogamos un poco las acelgas y las patatas con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo antes de hacer la tortilla, os quedará más sabrosa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario