LOMBARDA CON MANZANA



Ingredientes:

• 1 lombarda
• 1 manzana verde
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 y  1/2 cucharada de vino de Jerez seco
• 3  cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de azúcar moreno
• sal

Preparación :

Lavar la lombarda, cortada en juliana y cocerla en olla a presión 7 minutos con muy poca agua y sal.

Retirar, esperar a que salga toda la presión de la olla, abrir y escurrir.

Pelar la manzana, retirar el corazón y cortarla en trozos grandes. Introducir en el microondas 1 minuto a potencia máxima y reservar.

Poner el aceite en una sartén y freír los ajos, sin que lleguen a tomar mucho color. Retirar y rehogar la lombarda unos minutos en el mismo aceite. Añadir la manzana, el vinagre, el jerez y el azúcar y reducir. Servir caliente.

Buen provecho