CALABAZA ASADA

Calabaza asada con ajo y romero

Un primer plato ligero, pero seguramente mucho más apetecible que otras verduras hervidas o cocinadas al vapor. La Calabaza asada con ajo y romero puede formar parte del menú de las personas que están realizando dietas de control de peso, es un entrante vegetariano, aunque también es una perfecta guarnición para platos de carne o pescado.

Ingredientes (4 comensales)

1 calabaza de un kilo aproximadamente, 3 ramitas de romero fresco,o cualquier planta aromática al gusto,1 cabeza de ajos,pimienta negra, (o guindilla picada), sal, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Precalienta el horno a 200º C para prehornear la calabaza. Mientras tanto, lava bien la calabaza y sécala (haz algunas pequeñas incisiones en su piel con la punta de un cuchillo).

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura indicada, introduce la calabaza posada en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio. Hornea la calabaza durante unos 20 minutos, y a continuación  retírala del horno. Baja la temperatura a 180º C.

Deja que la calabaza pierda un poco de temperatura para poder manipularla. Córtala en gajos o rodajas. Retira las semillas (pipas) y la piel. Coloca los gajos o las rodajas  de calabaza en una bandeja apta para el horno, con la base previamente untada con aceite de oliva virgen extra.

Separa los ajos y, sin pelar, dales un golpe para que se abran un poco, y a continuación repártelos en la bandeja. Condimenta la calabaza con la pimienta negra recién molida. La pimienta  o guindilla y sal, en los asados al horno, siempre hay que ponerles un poco más de la normal, sobre todo con alimentos que son tan dulzones como la calabaza.

Finalmente añade el romero ( u otras hierbas) fresco, y el aceite de oliva virgen extra. La cantidad al gusto. Si untas la verdura con aceite de oliva se facilitará la formación de una superficie crujiente.

Asa la calabaza hasta que esté tierna y algo tostada (según el grosor y cantidad de calabaza).  Puede tardar más o menos, uno 40-60 minutos.

Emplatado

Sirve la calabaza asada con ajo y romero, pelando previamente los ajos y, si lo deseas, acompaña con unas finas tostas o colines que ofrezcan al paladar un contraste de textura crujiente.